修复数据库迁移乱码并统一 MySQL 8 配置

doc/implementation-report-2026-03-28-restart-java-backend.md

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+# restart_java_backend.sh 实施记录
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+## 本次改动
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+- 调整 `bin/restart_java_backend.sh` 中的后端监听端口，从旧的 `62318` 改为当前项目 `ruoyi-admin` 在 `dev` 环境下实际使用的 `8080`
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+## 修改原因
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+- 当前项目后端默认启动配置位于 `ruoyi-admin/src/main/resources/application-dev.yml`
+- 该配置的 `server.port` 为 `8080`
+- 原脚本继续使用旧端口会导致 `status`、`stop`、`restart` 无法准确识别当前正在运行的 Java 后端进程
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+## 影响说明
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+- `collect_pids` 现在会基于正确端口识别后端监听进程
+- `start` 前的运行态判断会更准确
+- `stop` 和 `restart` 会正确处理当前项目启动出的后端服务
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+## 验证方式
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+- 执行 `sh -n bin/restart_java_backend.sh` 校验脚本语法
+- 执行 `bin/restart_java_backend.sh status` 验证脚本可正常读取当前后端状态